如果你能在自己家里用10分钟做一顿中餐馆式的素炒饭，谁还需要外卖呢?这种米饭口感酥脆，鸡蛋又嫩又蓬松，蔬菜颜色鲜艳，味道浓郁。此外，它是完全可定制的，所以你可以把你手头的任何蔬菜和蛋白质放进去。
炒饭是我们最喜欢的菜之一，我们几乎每周都吃。这是丹尼的特色菜，也是他自己搬到加拿大后做的第一道菜之一。多年来，他磨练了自己的技术，并真的提高了他的大米游戏。所以今天，他分享了自己在家制作餐厅级炒饭的秘诀。再见外卖!
素炒饭里有什么
- 植物油
- 鸡蛋
- 白米新鲜煮的是最好的，但你也可以用剩下的米饭。你只需要加一些水使米饭变软。
- 蔬菜-新鲜或冷冻的胡萝卜、绿豌豆和甜玉米。胡萝卜和豌豆是炒饭的必需品。你可以有创意地选择其他蔬菜，用你手头上的任何蔬菜。西兰花和花椰菜都是不错的选择。你甚至可以加花生或毛豆。
- 调味料-香油、盐、意大利调味料(可选)。另一种常用的调味料是孜然，但要少用。
- 葱-可以用香菜代替(但如果使用香菜，必须在最后添加香菜作为浇头，因为它会在高温下枯萎)。
- 美极酱油可以用红烧酱来代替更甜的味道，沙茶酱或鱼露来代替更海鲜的味道，或者用咖喱酱来代替泰式炒饭。
- 烤黑芝麻
如何做最好的素食炒饭
- 做鸡蛋:中火炒鸡蛋。
- 添加大米:加入米饭，开到大火。如果用剩下的米饭，加水使米饭变软。
- 添加蔬菜:在锅里加入胡萝卜、甜玉米和豌豆。不断搅拌，均匀分布。
- 添加调味料:加入香油、盐和意大利调味料(可选)，不断搅拌搅拌。加入麦琪酱和青葱搅拌均匀。
- 服务:趁热上桌，在上面撒上芝麻。
制作炒饭的技巧
- 不断的搅拌．你需要在整个烹饪过程中不断搅拌，以确保热量均匀分布在整个菜肴中，均匀地烹饪。炒饭讲究的是均匀。米饭应该均匀地煮熟，所有的米饭都应该有完全相同的味道和质地。我经常用两把铲子做这道菜。
- 把鸡蛋煮软．用中火煮鸡蛋，直到鸡蛋熟透。你不希望鸡蛋一开始就非常干燥。你希望它们有弹性，颜色鲜艳。
- 用大火煮炒饭．用大火煮炒饭可以达到最好的口感和味道。亚洲炒饭应该是快熟的，所以用大火来烹饪可以加快烹饪过程。
不同类型的炒饭
炒饭有很多种不同的做法，无论是素食的，肉的还是海鲜的。你可以把各种各样的食材混合在一起，不断改变它。一些常见的组合有:
- 西兰花牛肉
- 虾配花椰菜和西兰花
- 青豆鸡配咖喱酱
- 花生鸡配豆瓣酱
豆腐也可以加入到这种素食炒饭中。把它切成小方块，大小和冷冻豌豆和玉米差不多，因为盘子里的所有块看起来都应该是一样的。
更多米饭食谱
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素炒饭
- 总时间:15分钟
- 产量:2 - 4份
- 饮食:素食者
描述
在家10分钟就能做出美味的中餐厅式素食炒饭，食材完全可定制，告别外卖!
成分
- ½汤匙植物油
- 2鸡蛋,殴打
- 3杯刚煮熟的白米(可以用剩米)
- ½杯胡萝卜,丁
- ½杯冻豌豆
- ½杯冻甜玉米
- ½汤匙芝麻油
- 1茶匙意大利语调味料(可选)
- 1茶匙盐
- ½汤匙葱(约1全茎)，切碎
- 1茶匙美极酱油
- 1茶匙烤黑芝麻(可选)
指令
- 热油在一个大锅或者用中火加热一分钟。加入打散的鸡蛋，搅拌至炒熟，但仍要嫩。
- 加入米饭，开到大火。用大火煮炒饭是非常重要的，这样才能达到最好的口感。如果你用的是剩饭，加四分之一杯水让米饭变软。
- 在锅里加入胡萝卜、甜玉米和豌豆。连续搅拌2分钟，均匀地混合和分配配料。
- 加入芝麻油、盐和意大利调味料，继续搅拌大约1分钟。最后加入麦琪酱和葱花，搅拌均匀。
- 趁热上桌，在上面撒上芝麻。
笔记
你需要在整个烹饪过程中不断搅拌，以确保热量均匀分布在整个菜肴中，均匀地烹饪。炒饭讲究的是均匀。米饭应该均匀地煮熟，所有的米饭都应该有完全相同的味道和质地。
- 准备时间:5分钟
- 烹饪时间:10分钟
- 类别:大米
- 方法:用大火炒
- 菜:中国人
关键词:炒饭，米饭，素炒饭，中式炒饭，工作日晚餐
法拉说
刚刚成功，成绩名列前茅!我用了半熟的米饭，但还是很好吃。这是一个非常适合小孩子的食谱，因为里面有蔬菜和鸡蛋。谢谢你的分享，山姆。
★★★★★
Sam |领先于百里香说
法拉，非常感谢你的评论!很高兴你和孩子们都喜欢这个食谱
乔吉说
这看起来绝对是天堂!我一直在寻找更多的素菜，这看起来既丰盛又健康!
★★★★★
Sam |领先于百里香说
谢谢你！做起来很简单。如果你尝试了，告诉我一声
印度的七弦琴Azmanov说
简单、快捷、健康、美味的选择。我的孩子喜欢它。完美的快乐套餐计划。
★★★★★
Sam |领先于百里香说
谢谢你的评论!很高兴孩子们喜欢