我注意到博客上有很多关于波斯食谱的搜索,所以今天我们要把它带回根源!羊肉串是我丈夫最喜欢的波斯菜,我完全明白这是为什么。这是一道波斯风味的羊排,多汁、鲜嫩、香味浓郁。它也可能成为你的新宠!不是吹牛什么的,他甚至说这比我们在餐厅点的好吃。并不是说他有偏见什么的…呵呵
羊肉串是一种快速简单的制作羊排的方法。不到20分钟就能得到完美的五分熟或五分熟的羊排。当然,如果你喜欢熟透的肉,你只需要调整烹饪时间。或者,如果你更喜欢三分熟的,把烹饪时间缩短几分钟。这可能会成为你最喜欢的做羊排的方法!
让这道菜有颓废的波斯/中东味道的是腌料。我们爱酸奶。我们把它浇在任何东西上。我们甚至用水稀释,加盐喝。所以,很自然地,我们把肉浸泡在酸奶混合物中。这种混合物还含有柠檬、大蒜、洋葱和藏红花。我个人不喜欢烹饪时洋葱块粘在肉上,这就是为什么我选择把腌料放在食品加工机在我使用它之前。如果你不介意的话,把洋葱和大蒜切得更细就可以了。
虽然这道菜做起来又快又简单,但你必须提前准备百里香是时候确保你的羊肉已经完全腌制好并吸收了所有美味的味道。我建议放入冰箱1-2小时。如果你没有时间等羊肉腌好,那就在前一天晚上做!
腌好后就可以煮了,在室温下放15分钟左右。Traditionally, lamb shashlik is skewered and prepared on a barbeque grill, but considering the fact that is it January… the middle of WINTER, let’s use the oven! The method that I use is to skillet-fry the lamb chops for a few minutes on each side first. This will “sear” the lamb, giving it those beautiful burnt marks. Then roast them in the oven for about 10 minutes.
这道羊肉菜传统上是配上巴斯马蒂大米。对于低碳水化合物的选择,与混合蔬菜沙拉和羊乳酪。
打印波斯风味羊排(羊肉串)
- 总时间:25分钟
- 产量:10块羊排
描述
多汁,鲜嫩,风味浓郁,波斯风味的羊排(羊肉串)将是你最喜欢的羊排制作方法。
成分
- 1杯酸奶
- 1中等大小的洋葱,切大块
- 4丁香,整瓣的丁香
- ¼杯柠檬汁(柠檬汁1柠檬)
- 1茶匙盐
- ½茶匙黑胡椒粉
- ¼茶匙地面藏红花
- 1汤匙热水
- 10羊排(我用的是羊腰排)
- 1汤匙橄榄油
指令
- 准备时间:8分钟
- 烹饪时间:17分钟
- 类别:主菜
- 菜:中东
Curlymoe说
很好的食谱,虽然我还没试过。我吃了几块乡村风格的塔姆沃斯猪排,用了这种腌料(虽然没有藏红花,因为我没有藏红花),用木炭烤。哇,真不错。
我订了藏红花,刚从当地农场买了一些漂亮的小羊肋排。这个周末我要在烤架上试一试。等不及了!谢谢你!
★★★★★
Sam |领先于百里香说
很高兴你喜欢这个食谱!把它涂在猪排上真是个好主意!告诉我你喜欢羊肉上放藏红花吗!
Curlymoe说
现在已经尝试了几次完整的食谱;昨晚我吃的是炭烤的肋排和里脊排。太棒了!这是我最喜欢的腌羊肉之一。它给羊肉增添了很多味道,而没有任何一种成分占主导地位。期待为喜欢羊肉的朋友们准备,他们和我一样更习惯法国、希腊或意大利的菜肴。有一些剩余的腌料和羊肉,所以我做了一个长腌料,把它扔在冰箱里,以备将来食用。谢谢。
★★★★★
Sam |领先于百里香说
哇,非常感谢!这个评论让我很开心。很高兴你和我们一样喜欢这个食谱!
Jay Loubser说
美味!但我做了一点改变,我把肉放在竹签上烤,配上鹰嘴豆泥、apas和绿芒果achhar。
Sam |领先于百里香说
听起来令人惊叹!很高兴你喜欢这个食谱!
喀拉海说
嗨,山姆!谢谢你分享这个美味的食谱!我们用藏红花米饭和蔬菜来享用。我期待着做更多你的食谱!
泥水匠布里斯托尔说
听起来不错,所以那天晚上我们就做了。非常美味。谢谢分享!西蒙
Sam |领先于百里香说
你太客气了!我很高兴你喜欢这个食谱