香糯可口的叉烧(中式烧烤)鸡肉是一道充满经典亚洲风味的美味鸡肉晚餐。蜂蜜在粘稠的釉中产生了一种美丽的焦糖色，这是叉烧的标志性颜色，而发酵的红豆为这种独特的红色增添了色彩。另外，在家做比外卖好吃多了。提前腌好，放入烤箱烤40分钟即可。在繁忙的工作日或一周中的任何一个晚上，这都是最好的晚餐。
如果你喜欢烤五花肉，那么你一定会喜欢这款带有经典广东风味的鸡肉版，它会让你的厨房充满最好的味道。把叉烧鸡放在碗里米饭或炒饭把锅里的油洒在上面，然后中国黄瓜沙拉或炒蔬菜在旁边。
叉烧鸡的配料
制作叉烧鸡需要以下原料:
- 鸡- - - - - -无骨鸡胸肉或鸡大腿。我用的是去皮鸡肉，但如果你喜欢，也可以保留鸡皮。
- 海鲜酱
- 蜂蜜
- 植物油
- 老抽
- 大蒜
- 黑胡椒粉
- 红豆腐乳-这是可有可无的，但正是它赋予了叉烧标志性的红色。
- 芝麻-用来装饰。
你还需要量杯和勺子，大密封袋或碗里，以及烤盘(或四分之一烤盘与一个线架）.
如何做最好的叉烧(中式烧烤)鸡
- 把鸡肉腌一下。在加入调味料之前，用纸巾完全拍打干鸡胸肉(或大腿肉)。将鸡肉放入密封袋中，加入海鲜酱、蜂蜜、植物油、老抽和大蒜。把袋子里的空气压出来，然后密封好。将腌料压在鸡肉周围，裹上一层，放入冰箱腌制至少1小时或一夜。
- 烤鸡．烤箱预热至400华氏度。行一个烤盘(或四分之一烤盘),铝箔然后放置线架在上面。把鸡肉放在线架．(你可以在烤盘底部加一杯水，这样烤盘就不会冒烟，因为烤盘上的油会被烤焦)。烤30分钟，中途翻面。
- 制作额外的釉料．在一个小碗里，搅拌，混合海鲜酱，蜂蜜，豆腐乳和黑胡椒。额外的叉烧酱在鸡肉上增加了一层漂亮的焦糖釉，这是在烘焙时糖变黄的结果。
- 上釉．将鸡肉从烤箱中取出，在每块鸡肉上涂上叉烧酱硅胶刷然后放回烤箱再烤3分钟。将鸡肉翻面，另一侧再涂上叉烧酱，再烤3分钟。鸡的内部温度应该达到165华氏度肉类温度计．
- 烤．如有需要，可另加叉烧酱。把肉鸡的火调高，再烤2-3分钟，让鸡肉变成焦糖棕色，直到鸡肉的边缘略微烧焦。
- 服务．配上一碗米饭撒上芝麻作装饰。
如何储存
把剩下的叉烧鸡放在冰箱里密封容器在冰箱中放置最多3天。再加热，在炉子上用中火加热5-10分钟，直到完全加热。酱汁在储存时可能会变稠，所以根据需要加一点水使其变稀。
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叉烧(中式烧烤)鸡
- 总时间:1小时50分钟
- 产量:3 - 4份
- 饮食:无谷蛋白
描述
香糯可口的叉烧(中式烧烤)鸡肉是一道充满经典亚洲风味的美味晚餐。
成分
- 2磅。鸡胸肉或鸡腿，无骨无皮
- ⅓杯海鲜酱
- 2汤匙液体蜂蜜
- 1汤匙植物油
- 1汤匙老抽
- 1汤匙大蒜，剁碎
- 芝麻(装饰)
叉烧酱(另加釉):
- ¼杯海鲜酱
- 2汤匙蜂蜜
- 1汤匙红豆腐乳(可选，用于着色)
- 1茶匙黑胡椒粉
指令
- 在加入调味料之前，用纸巾完全拍打干鸡胸肉(或大腿肉)。
- 将鸡肉放入密封袋中，加入海鲜酱、蜂蜜、植物油、老抽和大蒜。把袋子里的空气压出来，然后密封好。将腌料压在鸡肉周围，裹上一层，放入冰箱腌制至少1小时或一夜。
- 烤箱预热至400华氏度。行一个烤盘(或四分之一烤盘),铝箔然后放置线架在上面。把鸡肉放在线架．(你可以在烤盘底部加一杯水，这样烤盘就不会冒烟，因为烤盘上的油会被烤焦)。
- 烤30分钟，中途翻面。
- 在一个小碗里，搅拌，混合海鲜酱，蜂蜜，豆腐乳和黑胡椒。额外的叉烧酱在鸡肉上增加了一层漂亮的焦糖色，这是在烤的时候糖变黄的结果。
- 将鸡肉从烤箱中取出，在每块鸡肉上涂上叉烧酱硅胶刷然后放回烤箱再烤3分钟。将鸡肉翻面，另一侧再涂上叉烧酱，再烤3分钟。鸡的内部温度应该达到165华氏度。
- 如有需要，可另加叉烧酱。把肉鸡的火调高，再烤2-3分钟，让鸡肉变成焦糖棕色，直到鸡肉的边缘略微烧焦。
- 配上一碗米饭撒上芝麻作装饰。
- 准备时间:10分钟(+1小时腌制)
- 烹饪时间:40分钟
- 类别:鸡
- 方法:烤
- 菜:中国人
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贝琳达说
Very good Thank you for the recipe.
★★★★★
杰斯丁说
哦，太好吃了!超级容易做，而且味道十足。糯糯糯。
★★★★★
Sam Hu |领先于百里香说
非常感谢贾斯汀!
内莉特蕾西说
神奇的秘诀!奇妙的味道!
★★★★
Sam Hu |领先于百里香说
谢谢你，内莉!很高兴你喜欢这个食谱。