鸡肉海鲜饭(巴伦西亚海鲜饭)

这道正宗的鸡肉海鲜饭(被称为巴伦西亚海鲜饭)美味可口，充满风味。它富含蛋白质、彩色蔬菜和烟熏米饭，所有这些都是在美味的藏红花肉汤中烹制的，使这道菜酱汁多汁，底部是香脆的米饭。

最棒的是什么?你不需要大老远跑到西班牙去享受正宗的西班牙海鲜饭。在家做西班牙米饭比你想象的要容易得多，只需几个简单的步骤。

海鲜饭是什么?

海鲜饭是一种起源于西班牙瓦伦西亚的米饭。它含有蛋白质和蔬菜，煮在酱米饭里，有很多调味料和味道。西班牙以外的人都认为这是一道典型的西班牙菜，尽管西班牙人一提到海鲜饭就会直接指向瓦伦西亚。一口西班牙鸡肉海鲜饭会让你的味蕾把你带到那里。

为什么你会喜欢这道鸡肉海鲜饭

• 很容易做。你不会相信在家做美味的海鲜饭有多容易。所有需要做的就是煮鸡肉，煮蔬菜，加入米饭和酱汁，然后让它小火煮直到完成。它已经成为我们家里的主食，因为它简单可口，它也可能成为你家里的主食。
• 美味的底料。要做西班牙海鲜饭，我们首先要准备藏红花汤作为米饭的底料。藏红花是这道菜中必不可少的香料，也是海鲜饭的标志性风味之一。藏红花是出了名的昂贵香料，但当你尝过之后，你就会明白为什么了。它有一种独特的甜、花香和泥土的味道，无法复制。这种西班牙米饭也从sautéed香料(洋葱和大蒜)、鸡肉、蔬菜和辣椒粉和番茄酱等调味料中获得了很多味道。
• 富含蛋白质。虽然西班牙海鲜饭被认为是一种米饭，但这种海鲜饭里塞满了鸡肉。事实上，瓦伦西亚海鲜饭的独特之处在于它不像其他海鲜饭一样含有任何海鲜。但你也可以加入虾、贻贝或鱿鱼来改变味道。

成分的笔记

要做这道美味的鸡肉海鲜饭，你需要以下食材(详见菜谱):

• 大米,你需要用海鲜饭(也叫邦巴饭)。类似的替代品，你可以尝试arborio大米，这是用于意大利调味饭．
• 鸡- - - - - -最正宗的巴伦西亚海鲜饭，用去骨去皮的鸡腿。它比鸡胸肉更嫩，但如果你喜欢，你完全可以用鸡胸肉代替。
• 〇藏红花汤用藏红花和鸡汤做的。我不建议省略藏红花，它是海鲜饭中最经典的食材之一，它能增添一种难以复制的独特风味。
• 芳烃-红洋葱和大蒜为这道美味的海鲜饭增加了很多味道。
• 蔬菜,我们在菜里加了青豆，但你也可以加其他你喜欢的蔬菜。可以搭配红灯笼椒、洋蓟或豌豆。
• 调味料,橄榄油，烟熏辣椒粉，番茄酱，盐和胡椒。

你还需要量杯和勺子还有一个10英寸的海鲜饭锅或煎锅。

如何做最好的鸡肉海鲜饭

1. 做藏红花汤。取一个中等大小的锅，加入鸡汤和藏红花。用小火加热至慢炖，大约8-10分钟。浸泡藏红花有助于提取它的味道。

2. 烤焦的鸡。在加热鸡汤的同时，在一个10英寸的海鲜饭锅或大煎锅中加热油，用中高火加热，直到热油发出嘶嘶声，大约1-2分钟。加入鸡肉，煎至两面金黄，大约8-10分钟。用盐调味。
3. 炒蔬菜。加入洋葱、大蒜和四季豆，煮至变软，大约2-3分钟。

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4. 加入调味料．加入辣椒粉和番茄酱。搅拌均匀。
5. 添加米饭。加入米饭，搅拌均匀。

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6. 加入藏红花肉汤。慢慢倒入加入藏红花的鸡汤，轻轻搅拌，直到米饭均匀分布(理想的液体与米饭的比例是3:1)。用盐和胡椒粉调味。
7. 烹饪．不盖盖子用中高火煮，直到米饭吸收了所有的液体，大约20-22分钟。
8. 休息．关火，盖上锅盖铝箔．让它静置6-8分钟，直到米饭有嚼劲。

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如何服务

这道巴伦西亚海鲜饭本身就是一顿饱腹的完整大餐，但如果你想要更多的配菜，试试:

• 烤
• 番茄蒜末烤面包
• 地中海鹰嘴豆楔形沙拉
• 烤红辣椒番茄汤
• 烤蔬菜，例如烤蒜青豆，烤茄子或者红灯笼椒。
• 熟食店的董事会奶酪和橄榄

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