奶酪、奶油和舒适，这道简单的烤火腿土豆砂锅里塞满了剩下的火腿、嫩土豆片、绿豌豆，上面还淋上了奶酪béchamel酱和额外的奶酪。这是一种很容易就能做出来的终极安慰食物。单独食用是一顿美味的饱腹餐沙拉，或作为配菜节日餐桌．
我通常会在节日大餐后的第二天做这道奶油火腿和烤土豆，因为我吃了很多剩下的火腿我需要用完剩下的火腿我还会去吃中式罗宋汤或奶油火腿土豆汤．
成分
- 土豆赤褐色土豆是这道菜的最佳选择，其次是育空黄金土豆，因为这些土豆淀粉含量更高，可以为这道菜增添奶油味。但你也可以用其他类型的土豆，只要它们切成薄片。为了切得均匀，我用这个曼陀琳琴切片机每次都能得到完美的切片。
- 金华火腿这个食谱是利用剩菜的好方法节日釉烤火腿．
- 冷冻豌豆豌豆为这道焗金增添了一种微妙的味道。如果你喜欢，你可以把它们去掉，或者加入其他蔬菜，比如甜玉米和胡萝卜。一定要把你要用的蔬菜切成小方块。
- 洋葱
- 芝士béchamel酱- béchamel酱实质上是一种酱，由通用面粉、黄油和牛奶制成，并添加其他口味定制。我们的酱汁里还有大蒜、鸡汤、意大利调味料和切达奶酪。
- 切达干酪-我用锋利的白切达奶酪撒在上面。任何容易融化成奶油质地的硬奶酪都可以。你可以试试瑞士奶酪或马苏里拉奶酪。
- 新鲜的欧芹-可选，放在上面。
你还需要一个9x13的砂锅．我还推荐曼陀琳琴切片机这样可以方便地切土豆。
如何制作最简单的烤剩火腿和土豆
首先,将砂锅分层。把一半切好的土豆平铺在烤盘的底部9x13英寸的砂锅上面放上火腿丁，豌豆和洋葱。把剩下的一半土豆放在混合物上。备用。
然后,准备奶油酱．融化黄油媒介平底锅用中火加热。加入大蒜和sauté炒香，约1分钟。加入面粉搅拌成类似蛋糕糖霜的浓糊状，煮1分钟。加入牛奶和鸡汤搅拌至酱汁均匀。将酱汁用中火慢炖，直到它变稠到所需的稠度，大约5分钟。加入意大利调味料和切达干酪。加盐和胡椒粉，调味(我没有加任何盐和胡椒粉，因为我用的火腿已经很咸了)。
把奶油酱浇在土豆上然后均匀地铺开。
在砂锅上盖上铝箔然后放入烤箱。放入400华氏度预热烤箱烤50分钟。然后，从烤箱中取出撒上剩下的一杯切达奶酪均匀地撒在砂锅上。把烤盘放回烤箱再烤20-25分钟直到融化的奶酪表面变成金黄色。
奶油火腿和烤土豆冷却15分钟后食用。用欧芹装饰即可食用。
如何储存
- 事先做好指示:这道菜最棒的一点是，你可以在烤之前提前一天轻松准备。把整个砂锅装好，盖上盖子，放在冰箱里。准备烤的时候，从冰箱里拿出来，放在柜台上30分钟，让它达到室温。然后，根据食谱的说明烘烤。
- 如何储存:把吃剩的火腿和烤土豆放在冰箱里密封容器放入冰箱最多4天。
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烤火腿和土豆
- 总时间:1小时30分钟
- 产量:6 - 8份
描述
简单的奶油火腿和烤土豆是一个很好的方式使用剩余的火腿，嫩切片土豆和奶酪béchamel酱汁。最好的安慰食物。
成分
- 3.磅。黄褐色马铃薯，去皮，切成⅛英寸厚的薄片(约4大土豆)
- 2杯金华火腿，切成½英寸的方块
- 1杯冷冻豌豆
- 1杯洋葱，切碎
- 1杯锋利的白切达奶酪，碎
- 1茶匙新鲜的欧芹，切碎(装饰)
做酱汁：
- 2汤匙黄油
- 1汤匙大蒜，剁碎
- 2汤匙通用面粉
- 1杯牛奶
- ½杯鸡汤(或1汤匙鸡精粉+½杯水)
- 1茶匙意大利调味料
- 1杯锋利的白色切达干酪，碎
- 盐和胡椒(品尝)
指令
- 烤箱预热至400华氏度。
- 把一半切好的土豆平铺在烤盘的底部9x13英寸的砂锅上面放上火腿丁，豌豆和洋葱。把剩下的一半土豆放在混合物上。备用。
- 把黄油融化在锅里，准备酱汁媒介平底锅用中火加热。加入大蒜和sauté炒香，约1分钟。加入面粉搅拌成类似蛋糕糖霜的浓糊状，煮1分钟。
- 加入牛奶和鸡汤搅拌至酱汁均匀。将酱汁用中火慢炖，直到它变稠到所需的稠度，大约5分钟。加入意大利调味料和切达干酪。加盐和胡椒粉，调味(我没有加任何盐和胡椒粉，因为我用的火腿已经很咸了)。
- 把奶油酱浇在土豆上，均匀地涂抹。
- 在砂锅上盖上铝箔然后放入烤箱。烤50分钟。
- 从烤箱中取出，将剩余的切达奶酪均匀地撒在砂锅上。把烤盘放回烤箱，不盖盖子再烤20-25分钟，直到融化的奶酪在上面变成金黄色。
- 让砂锅冷却15分钟后食用。用欧芹装饰即可食用。
笔记
事先做好指示:这道菜最棒的一点是，你可以在烤之前提前一天轻松准备。把整个砂锅装好，盖上盖子，放在冰箱里。准备烤的时候，从冰箱里拿出来，放在柜台上30分钟，让它达到室温。然后，根据食谱的说明烘烤。
如何储存:把吃剩的火腿和烤土豆放在冰箱里密封容器放入冰箱最多4天。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:1小时15分钟
- 类别:配菜
- 方法:烤
- 菜:美国
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塔米说
这正是我要找的那种用掉一大块剩下的火鸡火腿的食谱。我修改了配方通过添加新鲜香草,土豆和酱汁的第一层,并使用一个组合的白切达干酪和全脂香草哈瓦蒂干酪添加很多味道,最终拯救了菜:这只是我第二次试图覆有面包屑(和许多卫星以前:第一次),但是担心没有柠檬汁或其他建议呼吁防止土豆变棕色。我希望我在前一天晚上做这道菜的时候用了一些，土豆变成了棕色。这改变了味道和口感，这道菜在视觉上不太吸引人。另外，下次我会使用推荐的曼陀林，因为我把土豆切得太薄了，即使我减少了烹饪时间，它们还是太软了。所以我们吸取了一些教训，但绝对值得一试。谢谢分享你的食谱!
★★★★
Sam Hu |领先于百里香说
太谢谢你了，塔米!你的修改听起来很美味!
莫林说
塔米，如果你把土豆放在一碗冷水中(如果你仍然担心土豆变色，你可以在水中加入柠檬汁)，沥干水分，在使用前晾干。这应该能解决你的问题。
芭芭拉说
我喜欢山姆的很多食谱，这个看起来不错，因为我有剩下的蜂蜜烤火腿，我决定在新年那天做。唯一的问题是，一个真正的食物势利者加入了我们，我想她会认为这太平庸了。想象一下，当她有第二份的时候，我有多惊讶!味道很好，微甜的火腿增添了一种有趣的味道。这是一道极好的冬夜主菜，配上黑眼豌豆沙拉(毕竟是新年，我们需要所有的运气)。
★★★★★
Sam Hu |领先于百里香说
非常感谢芭芭拉，你太好了!很高兴这个食谱受到了大家的欢迎!
凯瑟琳说
这是一个很棒的食谱，类似于我们家所说的里昂土豆火腿，我唯一改变的是豌豆——我非常讨厌它们——所以我换成了冷冻的青豆丁。谢谢你的发帖。
★★★★★
Sam Hu |领先于百里香说
谢谢楼主分享!很高兴你喜欢这个食谱(除去豌豆:))