希腊羊腿鲜嫩可口，非常美味。它们调味很好，加入了新鲜的地中海食材，比如橄榄、晒干的番茄和柠檬，每一口都能增加味道和口感。这些掉骨的羊腿可以用荷兰式烤箱炖，然后在烤箱里慢炖克罗克电锅，还是我最喜欢的，压熟了即时壶．另外，它们可以很好地储存和冷冻，所以你可以做一大批，把剩下的留到以后吃。可以单独上菜，也可以外带饭有一方希腊沙拉．
为什么你会喜欢希腊羊腿
- 腌制30分钟。你要用橄榄油、盐、胡椒粉、辣椒粉和孜然粉的精致混合物腌制这些羊腿肉至少30分钟。这些香料很快就会渗入羊肉，增加了很多味道，让羊肉更加嫩滑。
- 你有三种烹饪方法．希腊羊腿可以在荷兰烤箱中焖煮，在压力下煮熟即时壶，或慢煮在克罗克电锅．无论你使用哪种烹饪方法，都会做出嫩滑的羊肉，你会一遍又一遍地做。
- 美味的酱汁。这个食谱中的味道主要来自腌羊肉中的调味料和羊肉本身的自然风味，但酱汁也不应被忽视。你一定会喜欢上这道菜的独特味道，用洋葱、大蒜和月桂叶调味。它还从卡拉玛塔橄榄、晒干的番茄和柠檬汁中获得了地中海风味。这些食材为酱汁增添了一股酸味，增加了鲜味，美味地切开了羊腿。
成分的笔记
要制作这些美味的希腊羊腿，你需要以下食材(下面的食谱卡中有全部数量):
- 羊小腿(每个约1磅)
- 羔羊肉腌料简单的腌料是用橄榄油、盐、胡椒粉、辣椒粉和孜然做成的。
- 盐和胡椒
- 植物油-用来烤羊肉
- 〇鸡汤或者用水代替，或者两者结合。
- 月桂叶
- 干牛至
- 洋葱
- 大蒜
- 卡拉橄榄
- 晒干的西红柿
- 柠檬汁
- 小土豆-我建议用小土豆，但你也可以用大土豆，只要把它们切成1-2英寸的小块就可以了。
你还需要量杯和勺子，这取决于你使用的烹饪方法，要么是荷兰烤箱，即时壶高压锅或慢炖锅(克罗克电锅）.
如何做最好的希腊羊腿
- 腌羊腿。用纸巾把羊腿拍干。用橄榄油、盐、胡椒粉、辣椒粉和孜然揉搓。放在一边腌至少30分钟。
- 煮羊腿。你可以用烤箱、慢炖锅或即时壶．
如何用荷兰烤箱烤希腊羊腿
在一个大荷兰烤箱中，用中火加热植物油一分钟。加入腌好的羊腿，煎至两面焦黄，大约5分钟。
加入鸡汤(或水)，月桂叶，牛至，洋葱，大蒜，橄榄，晒干的番茄，柠檬汁和土豆。搅拌均匀。液体应该刚好覆盖住羊腿。如果没有，再加点水。
慢炖，盖上锅盖。把火调小，炖1.5 - 2小时，直到肉变软(肉从骨头上掉下来)。
如何在克罗克锅里煮希腊羊腿
在一个大煎锅或荷兰烤箱中用中火加热油，直到滚烫，大约1分钟。把羊腿肉煎至褐色，大约需要5-7分钟。
将烤好的羊腿放入慢炖锅中，加入剩下的食材。拌匀。液体应该几乎覆盖住羊腿。如果没有，再加点鸡汤或水。
盖上盖子，用低火煮8-10小时，用高火煮4-6小时。时间一到，慢炖锅会自动切换到WARM设置。
如何用快煲煮希腊羊腿
在即时壶时，将Sauté功能调至高。加入油，加热1分钟直到发出嘶嘶声。然后，加入腌好的羊腿，煎至两面焦黄，大约5-7分钟。
加入剩下的原料拌匀。密封盖子，转动蒸汽释放旋钮到密封位置。压煮45分钟至完全变软。一旦时间到了，通过转动蒸汽释放阀到排气位置，快速释放剩余压力。
如何服务
希腊羊腿可以单独上桌，也可以单独上桌饭有一方希腊沙拉．与这款羊肉搭配的其他地中海菜肴有:
存储指令
- 如何储存:把剩下的希腊羊腿放在冰箱里密封容器在冰箱里最多放3天。
- 如何冷冻:你也可以冷冻煮熟的希腊羊腿。它们可以在冰箱里保存三个月。我建议将它们分装在不同的容器中，以便于解冻。将冻羊肉在冰箱里解冻一晚，然后再加热。
- 如何重新加热:要重新加热剩下的希腊羊腿，将羊腿、酱汁和土豆放入有盖的炖锅中，用中火加热至完全热透。如果酱汁看起来太浓，可以加几汤匙水使其变稀。
更多羊肉食谱
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希腊羊腿
- 总时间:2小时40分钟
- 产量:4只羊腿
- 饮食:无谷蛋白
描述
希腊羊腿肉鲜嫩可口，从骨头上脱落。把地中海羊肉放在烤箱里烤，即时壶或慢炖锅。
成分
- 4媒介羊小腿(约1每磅)
- 1汤匙橄榄油
- 1茶匙盐
- ½茶匙黑胡椒粉
- ½茶匙红辣椒
- ½茶匙地面孜然
- 1汤匙植物油
- 3杯鸡汤(或水)
- 2-3.月桂叶
- 1汤匙干牛至
- 1媒介洋葱,切片
- 1汤匙大蒜，切碎
- ½杯卡拉橄榄
- ¼杯晒干的西红柿
- 2汤匙柠檬汁
- ½英镑小土豆(约6土豆)
指令
- 用纸巾把羊腿拍干。用橄榄油、盐、胡椒粉、辣椒粉和孜然揉搓。放在一边腌至少30分钟。
用烤箱烹饪：
- 在一个大荷兰烤箱中，用中火加热植物油一分钟。加入腌好的羊腿，煎至两面焦黄，大约5分钟。
- 加入鸡汤(或水)，月桂叶，牛至，洋葱，大蒜，橄榄，晒干的番茄，柠檬汁和土豆。搅拌均匀。液体应该刚好覆盖住羊腿。如果没有，再加点水。
- 慢炖，盖上锅盖。把火调小，炖1.5 - 2小时，直到肉变软(肉从骨头上掉下来)。
用速溶锅烹饪：
- 在快煲电压力锅上，将Sauté功能调至高。加入油，加热1分钟直到发出嘶嘶声。加入腌好的羊腿，煎至两面焦黄，大约5-7分钟。
- 加入剩下的原料拌匀。密封盖子，转动蒸汽释放旋钮到密封位置。压煮45分钟至完全变软。一旦时间到了，通过转动蒸汽释放阀到排气位置，快速释放剩余压力。
用慢炖锅(Crockpot)烹饪：
- 在一个大煎锅或荷兰烤箱中用中火加热油，直到滚烫，大约1分钟。把羊腿肉煎至褐色，大约需要5-7分钟。
- 将烤好的羊腿放入慢炖锅中，加入剩下的食材。拌匀。液体应该几乎覆盖住羊腿。如果没有，再加点鸡汤或水。
- 盖上盖子，用低火煮8-10小时，用高火煮4-6小时。时间一到，慢炖锅会自动切换到WARM设置。
笔记
如何储存:把剩下的希腊羊腿放在冰箱里密封容器在冰箱里最多放3天。
如何冷冻:你也可以冷冻煮熟的希腊羊腿。它们可以在冰箱里保存三个月。我建议将它们分装在不同的容器中，以便于解冻。将冻羊肉在冰箱里解冻一晚，然后再加热。
如何重新加热:要重新加热剩下的希腊羊腿，将羊腿、酱汁和土豆放入有盖的炖锅中，用中火加热至完全热透。如果酱汁看起来太浓，可以加几汤匙水使其变稀。
- 准备时间:10分钟
- 腌时间:30分钟
- 烹饪时间:2小时
- 类别:羊肉
- 方法:烤箱
- 菜:希腊
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