从零开始做饺子皮从来没有这么简单过。这个食谱制作了高质量的自制饺子皮，适合任何类型的馅料和折叠或捏法，你习惯了。
这些自制的包装快速，容易制作，可以立即填充，从开始到结束不到一个小时。这是一个非常简单的食谱，你可以让全家人都参与进来——无论是做面团，切饺子皮，还是馅和折饺子。
为什么你会喜欢这些自制饺子皮
- 自制总是更好。为什么从零开始做的东西总是味道更好呢?从零开始制作这些饺子皮会使各种馅料的饺子皮变嫩。此外，它不像你在商店买的包装纸上买到的那种防腐剂，在进入你的煎锅之前，它们会在货架上停留很长时间。
- 友好的站立搅拌器。你可以通过搅拌和揉面来减少制作这个食谱的混乱站式混合机．您所要做的就是在适当的步骤中更换附件，并享受更简单的包装制作体验。
- 快速而不影响质量。优秀的饺子皮不需要花一整天的时间来制作。这些自制的饺子皮不到一个小时就能做好，所以包饺子不必花好几天的时间。另外，这个食谱做了80个饺子皮，所以如果你只是想少做一些饺子，可以轻松地缩小食谱的规模，或者在使用之前把多余的饺子皮存放在冰箱里2天。
成分和替代品
制作这些自制饺子皮，你将需要以下材料(完整数量在下面的食谱卡中):
- 中筋面粉-自制无麸质饺子皮是有可能的，然而，这并不像用无麸质面粉代替通用面粉那么简单。你可能需要试验不同类型和不同组合的面粉和粘合剂(如米粉和黄原胶)才能得到类似的结果。
- 盐
- 水
- 植物油-你可以用另一种高烟点的中性油，如鳄梨油，或者用烤芝麻油来提味。
- 蛋-鸡蛋使面团更软更嫩。如果你是过敏者，素食主义者，或者你只是不喜欢鸡蛋，你可以随意在这个食谱中省略它——没有必要用任何东西代替它。
你还需要量杯和勺子(或厨房秤)，碗里，擀面杖， 3英寸圆形饼干切刀．
如何自制饺子皮
- 做面团．在一个大的碗里，将面粉和盐搅拌均匀。加入水、油和鸡蛋。用抹刀搅拌均匀，直到看不到干面粉为止。一定要刮掉碗边剩余的面粉。
揉面团的技巧
- 怎么揉面:用手掌向外向下推揉面团。把面团对折，然后往下压。重复这个动作，将面团向下向外推，然后向你的方向折叠。这有助于增强面团中的面筋强度，使面包蓬松。
- 如何检验面团是否揉好如揉好的面团是光滑的，可以保持形状。你可以用手指使劲戳一下面团来检验一下。压痕应该会反弹回来。如果它没有反弹回来，保持像酒窝一样，继续揉几分钟。
如何擀饺子皮
- 鸿沟。使用一个板凳刮刀或者用刀把面团切成4份。
- 重复．把这些碎面团揉成一个面团球，再擀一次，直到所有的面团都用完。
- 使用或储存。立即使用包装，以防止它们变干。储存时，放置在一个撒了面粉的密封容器或密封袋中，在冰箱中保存最多2天。
如何使用饺子皮
用饺子皮做你最喜欢的饺子和馄饨吧。(要做馄饨皮，把面团擀得更薄，切成3英寸的正方形)。无论你是做亚洲饺子还是西方饺子，这个经典的饺子食谱适用于任何菜肴。
我最喜欢用这些饺子皮做的饺子有:
储存和冷冻说明
如何储存
将生饺子皮放在撒了面粉的密封袋中，在冰箱中保存最多两天。一旦它们被用来包饺子和煮熟，它们可以在冰箱里保存更长的时间——最多3-7天，这取决于食谱中使用的馅料。请查看具体的饺子食谱，以了解完整的储存说明。
如何冻结
生的饺子皮会自己在冰箱里变干，但一旦它们被用来包饺子，你就可以把它们冷冻起来。把它们放在铺有羊皮纸衬里的烤盘中，成单层。冷冻一个小时，直到变硬，然后转移到冷冻袋最多可储存3个月。
食谱小贴士和窍门
- 尝试不同形状的饺子。这个食谱需要圆形，但你也可以做方形或三角形的饺子皮来满足你的任何用途。你也可以把饺子皮做得更大或更小，以满足你的饺子需求!
- 尝试不同的烹饪方法。这些饺子皮可以油炸、煎、蒸、烤、煮或空炸——完全由你决定!不同的烹饪方法会产生不同的质地，有些方法可能比其他方法更适合不同的形状和馅料。
- 添加颜色．你可以通过添加食用色素或加入少量蔬菜泥(如煮熟的菠菜和甜菜)将面团染成不同的颜色——尝试不同的方法，创造你自己的颜色!
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自制饺子皮
- 总时间:50分钟
- 产量:60包装
- 饮食:素食主义者
描述
从零开始做饺子皮从来没有这么简单过。这个食谱可以制作高质量的自制饺子皮，适用于任何馅料或折叠技术。
成分
- 4杯中筋面粉
- ½茶匙盐
- 1¼杯水
- 1汤匙植物油
- 1蛋(可选)
指令
- 在一个大的碗里，将面粉和盐搅拌均匀。
- 加入水、油和鸡蛋。用抹刀搅拌均匀，直到看不到干面粉为止。一定要刮掉碗边剩余的面粉。
- 将面团转移到干净干燥的表面。将面团揉成柔软光滑的面团团，大约需要10分钟。你也可以用中速揉面站式混合机搅拌10分钟至光滑。
- 把面团盖上塑料保鲜膜静置10分钟。
- 使用一个板凳刮刀或者用刀把面团切成4份。在干净的表面上撒上面粉擀面杖．每次取一块面团，然后用擀面杖擀成1/16英寸厚。
- 使用3英寸的圆形饼干切刀把面团切成圆形。重复做剩下的面团。
- 把这些碎面团揉成一个面团球，再擀一次，直到所有的面团都用完。
- 立即使用包装，以防止它们变干。储存时，放置在一个撒了面粉的密封容器或密封袋中，在冰箱中保存最多2天。
笔记
如何储存:将生饺子皮放在撒了面粉的密封袋中，在冰箱中保存最多两天。一旦它们被用来包饺子和煮熟，它们可以在冰箱里保存更长的时间——最多3-7天，这取决于食谱中使用的馅料。请查看具体的饺子食谱，以了解完整的储存说明。
如何冷冻:生的饺子皮会自己在冰箱里变干，但一旦它们被用来包饺子，你就可以把它们冷冻起来。把它们放在铺有羊皮纸衬里的烤盘中，成单层。冷冻一个小时，直到变硬，然后转移到冷冻袋最多可储存3个月。
- 准备时间:50分钟
- 类别:面团
- 方法:组装
- 菜:中国人
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