自制土豆和奶酪馅饼是舒适的，美味的，令人满意的。鲜嫩的饺子皮里裹着土豆和切达干酪的奶油混合物，然后煮到鲜嫩。让它们更上一层楼，配上焦糖煎洋葱。
这个传统的东欧食谱比你想象的更容易做!你可以用一些家庭主食从头开始做馅饼(包括包装纸!)最棒的是什么?它们很容易冷藏，所以在下雨天做一大堆就可以轻松吃了。
为什么你会喜欢土豆奶酪馅饼
- 用冰箱和食品柜的主食制成。这些土豆和奶酪三明治使用了这种常见的家庭主食，所以当你的杂货快用完了，或者当你渴望比烤奶酪三明治更美味的食物时，它们是一顿令人满意的大餐的绝佳选择。
- 奶酪切达干酪口味。切达干酪和土豆泥是你的家人永远不会厌倦的经典组合。它们是完美的安慰食物:柔软、耐嚼、有奶酪味，而且容易制作。试试我们切达土豆泥或芝士土豆汤如果你痴迷于经典的组合。
- 他们freezer-friendly。你可以把剩饭剩菜冷冻起来以备不时之需，也可以故意把食谱增加到冰箱里，以备工作日的晚餐!事实上，你可以冷冻煮熟或生的饺子。
- 易于再加热。你可以用许多不同的方法重新加热这些面包，包括但不限于烘烤，sautéing，空气煎炸，微波和煮沸-使剩余的土豆和奶酪面包成为办公室午餐或家庭餐的完美人选。第二次吃还是一样好吃!
成分的笔记
要制作这些美味的自制切达干酪，你需要以下原料(详见下面的食谱卡):
土豆芝士馅
- 黄褐色马铃薯赤褐色马铃薯绝对是做土豆泥最好的品种，因此也是做这些面包的最佳品种。高淀粉含量使它们在煮熟和捣碎后变得轻盈、蓬松、柔软。你可以用它们来代替你手边的任何一种土豆，但口感会有明显的不同。我推荐育空黄金土豆作为很好的替代品，因为它们也非常柔滑。
- 切达干酪切达干酪让这些自制的波瑞吉饼有一种强烈的奶酪味道，但你也可以用类似的豪达干酪或格鲁耶尔干酪来替代。你也可以走更传统的路线，尝试用夸克代替它!
- 大蒜粉
- 酸奶油-酸奶油会让馅料更滑一些，但这是可选的，不是必须的。你也可以用普通的希腊酸奶代替它。
- 盐和胡椒
饺子面团
我们喜欢制作自制饺子皮我们所有的饺子食谱。在家里做很容易，但你可以随意使用商店里买的包装纸——用什么更方便就用什么!
自制饺子面团，你需要:
- 中筋面粉-如果你有乳糜泻或麸质过敏，你可以用本食谱中的通用面粉代替经认证的无麸质面粉，尽管面团的质地不会像用小麦粉做的面团那样光滑。
- 盐
- 水
- 酸奶油-酸奶油可以让面团更蓬松，但这是完全可选的。
- 蛋
为服务
我们提供切达奶酪pierogi，配上一团酸奶油、葱花和炸洋葱。要做炸洋葱，你需要黄油、洋葱和盐。
设备
你还需要量杯和勺子，大锅，马铃薯搅碎机或叉,混合碗和一个大煎锅。
如何自制土豆奶酪馅饼
- 煮土豆。将土豆放入一个大锅中，加水至覆盖土豆顶部约一英寸。加入一茶匙盐，搅拌至溶解。用中高火煮至土豆变软，大约20分钟。插入叉子检查是否熟透。
- 土豆泥．把水沥干，然后用马铃薯搅碎机或者用叉子把土豆捣碎。
- 使填充．加入切达干酪、蒜粉、酸奶油、剩余的盐和胡椒粉。搅拌均匀，让它冷却到室温或冷藏直到可以使用。
如何从零开始制作饺子包装纸
- 使面团。在一个大的碗里，将面粉和盐搅拌均匀。加入水，酸奶油和鸡蛋。用抹刀搅拌均匀，直到看不到干面粉为止。一定要刮掉碗边剩余的面粉。
- 揉．将面团转移到干净干燥的表面。将面团揉成柔软光滑的面团团，大约需要10分钟。你也可以用中速揉面站式混合机搅拌10分钟至光滑。
揉面团的技巧
- 怎么揉面:用手掌向外向下推揉面团。把面团对折，然后往下压。重复这个动作，将面团向下向外推，然后向你的方向折叠。这有助于增强面团中的面筋强度，使面包蓬松。
- 如何检验面团是否揉好如揉好的面团是光滑的，可以保持形状。你可以用手指使劲戳一下面团来检验一下。压痕应该会反弹回来。如果它没有反弹回来，保持像酒窝一样，继续揉几分钟。
- 重复．把这些碎面团揉成一个面团球，再擀一次，直到所有的面团都用完。
如何组装Perogies
准备一小碗水，用手指蘸一下。每次拿一张饺子皮，放在手掌上。把你的手指浸入水中，沿着包装纸的边缘涂抹。
在饺子皮的中心放一汤匙馅料。把饺子皮折成半月形，把馅料包在里面。将边缘压在一起密封，或用手指将边缘打褶。把饺子放在羊皮纸衬里烤盘．
重复所有包装。用茶巾盖住，防止饺子皮变干，直到可以烹饪。
烹饪叫做Perogies
在一大锅沸水中加入草莓(分批)，煮至漂浮，大约3-5分钟。再煮2-3分钟，直到面团变软。
与此同时，在一个大煎锅里融化黄油，用中高火煎洋葱。加入洋葱丁和sauté，中火加热至洋葱焦糖酥脆，大约10分钟。用盐调味。
如何服务
切达饺子可以单独食用，加一团酸奶油、葱花和炸洋葱加热。
你还可以找到一些美味的配菜，包括:
存储/冻结指令
如何储存
将煮熟或未煮熟的蔬菜放在一层密封容器然后放入冰箱冷藏三天。
如何冻结
你可以冷冻熟的或生的海鲜。将面包片放在有羊皮纸衬里的烤盘上，冷冻两小时。然后，转到an密封容器或塑料冷冻袋冷冻3个月。直接从冷冻中重新加热煮好的pierogi，或直接从冷冻中煮生的pierogi(增加几分钟的烹饪时间)。
如何重新加热
将冷藏的海鲜煮沸5-8分钟或冷冻的海鲜7-10分钟。你也可以在微波安全容器里用微波炉加热5-7分钟。
食谱小贴士和窍门
- 配上蘸酱食用。虽然这不是传统上的建议，而且你可能完全不需要让家里的年轻成员对这些美味的切达干酪感到兴奋，但配上熟悉的蘸酱，可以让挑食的人不那么害怕尝试新菜。
- 尝试不同的馅料组合。这些土豆和奶酪馅饼本身就很美味，但你也可以尝试加入其他食材，比如碎肉或肉丝，切碎的新鲜香草，和不同种类的熟蘑菇，把它们混合在一起，让家庭pierogi之夜充满激情!
更多土豆食谱
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自制土豆和奶酪馅饼
- 总时间:1小时30分钟
- 产量:30叫做perogies
- 饮食:素食者
描述
自制土豆和奶酪馅饼是舒适的，美味的，令人满意的。这些切达奶酪饺子比你想象的要容易做!
成分
馅料：
- 1英镑黄褐色马铃薯，去皮切成小块1英寸的片
- 1½茶匙盐，划分(或更多)
- 1杯切达干酪，碎
- ½茶匙大蒜粉
- 2汤匙酸奶油(可选)
- ¼茶匙黑胡椒粉
饺子的包装：
- 2杯中筋面粉
- ¼茶匙盐
- ⅔杯水
- 1汤匙酸奶油(可选)
- 1蛋
煎洋葱：
- ¼杯黄油
- 1媒介洋葱，丁
- ¼茶匙盐
上桌(可选)：
- 酸奶油
- 葱
指令
准备馅料：
- 将土豆放入一个大锅中，加水至覆盖土豆顶部约一英寸。加入一茶匙盐，搅拌至溶解。用中高火煮至土豆变软，大约20分钟。插入叉子检查是否熟透。
- 把水沥干，然后用马铃薯搅碎机或者用叉子把土豆捣碎。
- 加入切达干酪、蒜粉、酸奶油、剩余的盐和胡椒粉。搅拌均匀，让它冷却到室温或冷藏直到可以使用。
制作饺子外皮:
- 在一个大的碗里，将面粉和盐搅拌均匀。加入水，酸奶油和鸡蛋。用抹刀搅拌均匀，直到看不到干面粉为止。一定要刮掉碗边剩余的面粉。
- 将面团转移到干净干燥的表面。将面团揉成柔软光滑的面团团，大约需要10分钟。你也可以用中速揉面站式混合机搅拌10分钟至光滑。
- 把面团盖上塑料保鲜膜静置10分钟。
- 使用一个板凳刮刀或者用刀把面团切成4份。在干净的表面上撒上面粉擀面杖．每次取一块面团，然后用擀面杖擀成1/16英寸厚。
- 使用3英寸的圆形饼干切刀把面团切成圆形。重复做剩下的面团。
- 把这些碎面团揉成一个面团球，再擀一次，直到所有的面团都用完。
把这些地方集合起来：
- 准备一小碗水，用手指蘸一下。每次拿一张饺子皮，放在手掌上。把你的手指浸入水中，沿着包装纸的边缘涂抹。
- 在饺子皮的中心放一汤匙馅料。把饺子皮折成半月形，把馅料包在里面。将边缘压在一起密封，或用手指将边缘打褶。把饺子放在羊皮纸衬里烤盘．
- 重复所有包装。用茶巾盖住，防止饺子皮变干，直到可以烹饪。
做炸洋葱:
- 在一个大煎锅中用中高火融化黄油。加入洋葱丁和sauté，中火加热至洋葱焦糖酥脆，大约10分钟。用盐调味。
煮面包：
- 在一大锅沸水中加入草莓(分批)，煮至漂浮，大约3-5分钟。再煮2-3分钟，直到面团变软。
- 趁热食用，浇上一团酸奶油、葱花和炸洋葱。
笔记
如何储存:将煮熟或未煮熟的蔬菜放在一层密封容器然后放入冰箱冷藏三天。
如何冷冻:你可以冷冻熟的或生的海鲜。将面包片放在有羊皮纸衬里的烤盘上，冷冻两小时。然后，转到an密封容器或塑料冷冻袋冷冻3个月。直接从冷冻中重新加热煮好的pierogi，或直接从冷冻中煮生的pierogi(增加几分钟的烹饪时间)。
如何重新加热:将冷藏的海鲜煮沸5-8分钟或冷冻的海鲜7-10分钟。你也可以在微波安全容器里用微波炉加热5-7分钟。
尝试不同的馅料组合:这些土豆和奶酪馅饼本身就很美味，但你也可以尝试加入其他食材，比如碎肉或肉丝，切碎的新鲜香草，和不同种类的熟蘑菇，把它们混合在一起，让家庭pierogi之夜充满激情!
- 准备时间:1小时
- 烹饪时间:30分钟
- 类别:晚餐
- 方法:煮
- 菜:乌克兰
关键词:自制土豆奶酪面包，切达干酪面包，自制饺子
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