为什么你会喜欢中国的红烧肉
- 用高压锅做红烧肉很容易。焖煮是一种独特的烹饪方法，在高温下烤肉(通常是猪肉或牛肉)，然后在美味的液体中慢炖。红烧传统上是用荷兰烤箱或慢炖锅来做的，这个高压锅红烧肉也一样好，但速度更快。
- 鲜嫩多汁的肉和美味的酱汁。炖肉的神奇之处在于液体为肉增添了风味，而肉也为液体增添了风味。你保留了所有储存在猪油里的精华因为它会融化在酱汁里，还有即时壶红烧五花肉每一口都有味道。这真是一种乐趣。
- 这是大众的最爱。做人们赞不绝口的食物总是感觉很好。嗯，这道上海风味的红烧肉就是这样。即使你对厨房不是很有信心，你也可以用这样一个简单的食谱给任何人留下深刻的印象。
成分和替代品
要做这道美味的快煲红烧肉，你需要以下食材(详见菜谱卡):
- 五花肉
- 红糖
- 酱油——或者用蚝油代替。
- 绍兴黄酒
- 酱汁这道美味的酱汁由老抽(用来上色)、鸡汤(或水)、糖、五香粉、白胡椒粉(可选)、姜、八角和玉米淀粉(用来增稠)制成。
- 胡萝卜
- 绿色洋葱-可选，作为装饰。
如何做最好的快煲红烧肉
- 腌猪肉．在一个大的碗里，将五花肉、糖、酱油和绍兴酒混合。搅拌均匀。盖上盖子，腌制至少15分钟，让它充分入味。你也可以用密封塑料袋腌制，密封，然后把腌料压在周围。
- 把猪肉烤焦。打开Sauté功能即时壶或者高压锅。加入五花肉，煮至四面焦黄，大约5分钟。
- 加入剩余的配料．在另一个碗里，混合所有酱料，搅拌均匀。将混合酱汁和胡萝卜加入即时壶．
- 压力烹饪．切换即时壶将压煮模式调至手动高位并密封锅盖(蒸汽释放旋钮必须转至密封位置)。将五花肉压煮10分钟至变软。一旦时间到了，你就可以即时壶缓慢释放压力，约20分钟或通过转动蒸汽释放阀到排气位置快速释放剩余压力。
- 服务．用大葱装饰，趁热上碗米饭．
食谱小贴士和窍门
- 让它更厚:为了使酱汁更浓稠，加入额外的½茶匙玉米淀粉和sauté高火搅拌2-3分钟，直到变稠到所需的稠度。
- 带皮或剥皮:在这道红烧肉食谱中，你做的五花肉是带皮还是不带皮取决于你自己。我建议保留鸡皮以获得最佳的口感，但这真的是个人喜好的问题。
- 如何储存:快煲红烧肉可以在冰箱里保存3-4天密封容器．
- 如何重新加热将上海红烧五花肉放入蒸锅中加入沸水，再加热至熟透。你也可以在微波炉里重新加热30秒，直到完全加热。
更多速溶锅食谱
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快煲红烧肉
- 总时间:45分钟
- 产量:4 - 6份
描述
中国的红烧肉(红烧肉)是鲜嫩，多汁，美味，在高压锅里很容易做。今天在家试试这道上海菜吧!
成分
对于猪肉：
- 1+½磅五花肉，切成1英寸的条
- 1汤匙红糖
- 2汤匙酱油(或蚝油)
- 1汤匙绍兴黄酒
酱汁:
- 3汤匙老抽
- 1杯鸡汤(或水)
- 2汤匙砂糖
- ½茶匙五香粉
- ¼茶匙白胡椒粉(可选)
- 3.-4片姜
- 1八角茴香
- 1汤匙玉米淀粉
其他成分：
- 2媒介胡萝卜，丁
- 1汤匙绿色洋葱，切碎(可选，用于装饰)
指令
笔记
让它更厚:为了使酱汁更浓稠，加入额外的½茶匙玉米淀粉和sauté高火搅拌2-3分钟，直到变稠到所需的稠度。
带皮或剥皮:在这道红烧肉食谱中，你做的五花肉是带皮还是不带皮取决于你自己。我建议保留鸡皮以获得最佳的口感，但这真的是个人喜好的问题。
如何储存:快煲红烧肉可以在冰箱里保存3-4天密封容器．
如何重新加热将上海红烧五花肉放入蒸锅中加入沸水，再加热至熟透。你也可以在微波炉里重新加热30秒，直到完全加热。
- 准备时间:5分钟
- 腌时间:15分钟
- 烹饪时间:25分钟
- 类别:猪肉
- 方法:高压锅
- 菜:中国人
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Cait说
这是我上周做的晚餐;太好吃了!我没有五香料，所以用了一撮多香果。我还在胡萝卜中加入了切碎的洋葱，在加入酱汁之前在sauté的锅里搅拌均匀。如果我再做一次，我会少用一些酱油，因为它有点咸，我可能放了太多，否则这很简单，真的很令人满意。我们有一些蒸米饭和蔬菜沙拉。谢谢，我期待着再来一次。
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