蒙古鸡是一道快速简单的鸡肉炒菜，你可以在家里只用30分钟就能做出来。酥脆的鸡肉条，煸炒后淋上香甜可口的蒙古酱，酱油和芝麻油。这家最受欢迎的中餐馆比外卖更健康、更快、更好。你不会相信在家里做它是多么简单和容易。这是有史以来最美味的工作日晚餐!非常适合忙碌的工作日晚上。
为什么你会喜欢蒙古鸡
- 它的酥脆口感最好。蒙古鸡最大的特点之一就是口感酥脆。秘诀就是在鸡肉上涂一层面粉或玉米淀粉，这样鸡肉边缘就会酥脆可口。你不会想用其他方法来炒鸡肉!
- 蒙古酱太好吃了。裹在这只鸡上的蒙古酱每一口都让人回味无穷。煎好鸡肉后，在加入酱油和其他食材之前，你要用同一只锅sauté蒜、姜和辣椒。最后的结果是咸、香、辣、甜。
- 在家里是中餐外卖。如果你问我，这个食谱最好的部分是你可以满足你的渴望中国takeou不花钱。而且，它更健康(没有味精)，在家做更快，自制的味道更好!
成分和替代品
要做出这道美味的蒙古鸡，你需要以下食材(详见下面的菜谱):
- 鸡腿或鸡胸
- 盐和胡椒
- 玉米淀粉你也可以用它来代替普通面粉。
- 植物油
- 大蒜
- 姜
- 干红辣椒-可选的。
- 酱油
- 鸡汤-你也可以用它来代替水。
- 糖
- 芝麻油
- 葱
你也可以加入你最喜欢的蔬菜来定制这款鸡肉炒菜。你可以添加的蔬菜有:西葫芦、荸荠、胡萝卜片、小玉米、西兰花、蘑菇或甜椒。
如何做最好的蒙古鸡
- 给鸡肉调味，然后捞出来。用纸巾把鸡腿完全拍干，切成1英寸长的条状。放入培养基中碗里用盐和胡椒粉调味。搅拌均匀，放置至少5分钟。加入鸡肉和面粉大密封袋．密封袋子，摇晃均匀。
- 把鸡肉烤焦。在一个大煎锅里用中高火加热油2分钟，直到热油发出嘶嘶声。将鸡肉单层放入锅中，翻炒3-4分钟，直到两面都变成棕色。(面粉涂层将有助于在鸡腿上形成棕色的外壳，并增加额外的味道)。把煮好的鸡肉放到盘子里备用。
- 炒芳烃。在同一个煎锅里，加入大蒜、生姜和干辣椒(可选)。Sauté中火煎1分钟至发香。
- 做酱汁。加入酱油、鸡汤、糖和香油。搅拌均匀，把酱汁炖开。继续搅拌，直到变稠到所需的稠度，大约2-3分钟。如果酱汁不够浓，可以将1茶匙玉米淀粉和1汤匙水混合，加入酱汁中。不断搅拌直到变稠。
如何服务
存储指令
- 如何来存储:把剩下的蒙古鸡肉放在冰箱里密封容器在冰箱中放置3-4天。
- 如何重新加热:我建议在炉子上用中火加热5-10分钟，直到完全加热。如果酱汁在冰箱里太稠了，重新加热时加一点水。你也可以在有盖的碗里用微波炉加热，这样鸡肉就会在碗里蒸熟。这有助于防止鸡肉变软变干。
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蒙古鸡
- 总时间:30分钟
- 产量:4份
描述
蒙古鸡是一道快速简单的鸡肉炒菜，你可以在家里只用30分钟就能做出来。比外卖更健康、更快、更好。
成分
鸡肉:
- 1磅。鸡腿或鸡胸无骨无皮
- ½汤匙盐
- 1茶匙黑胡椒粉
- ½杯通用面粉(玉米淀粉)
- 2汤匙植物油
酱汁:
- ½汤匙大蒜，剁碎
- 1茶匙姜，新鲜磨碎的
- 2-3.干红辣椒(可选)
- 3汤匙酱油
- ¼杯鸡汤(或水)
- ½汤匙糖
- 1茶匙芝麻油
- ¼杯葱，切成2英寸的片
指令
- 用纸巾把鸡腿完全拍干，切成1英寸长的条状。放入培养基中碗里用盐和胡椒粉调味。搅拌均匀，放置至少5分钟。加入鸡肉和面粉大密封袋．密封袋子，摇晃均匀。
- 在一个大煎锅里用中高火加热油2分钟，直到热油发出嘶嘶声。将鸡肉单层放入锅中，翻炒3-4分钟，直到两面都变成棕色。(面粉涂层将有助于在鸡腿上形成棕色的外壳，并增加额外的味道)。把煮好的鸡肉放到盘子里备用。
- 在同一个煎锅里，加入大蒜、生姜和干辣椒(可选)。Sauté中火煎1分钟至发香。
- 加入酱油、鸡汤、糖和香油。搅拌均匀，把酱汁炖开。继续搅拌，直到变稠到所需的稠度，大约2-3分钟。如果酱汁不够浓，可以将1茶匙玉米淀粉和1汤匙水混合，加入酱汁中。不断搅拌直到变稠。
- 把煮好的鸡肉和葱放回锅里，和酱汁一起翻炒。上面撒上花生碎(如果需要的话)。
- 立即食用，配上一碗米饭或炒饭．
笔记
速溶锅使用说明:在一个小小的碗里，将大蒜、姜、酱油、鸡汤、糖和香油搅拌均匀。加入鸡肉和酱汁拌匀即时壶．密封盖子，转动蒸汽释放旋钮到密封位置。压煮5分钟。一旦时间到了，通过转动蒸汽释放阀到排气位置，快速释放剩余压力。把sauté调到高火，加入半茶匙玉米淀粉(必要时再加)。煮至酱汁变稠至所需的稠度，不断搅拌。配上葱花和花生(如果喜欢的话)，趁热配上一碗蒸米饭。
如何来存储:把剩下的蒙古鸡肉放在冰箱里密封容器在冰箱中放置3-4天。
如何重新加热:我建议在炉子上用中火加热5-10分钟，直到完全加热。如果酱汁在冰箱里太稠了，重新加热时加一点水。你也可以在有盖的碗里用微波炉加热，这样鸡肉就会在碗里蒸熟。这有助于防止鸡肉变软变干。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:20分钟
- 类别:鸡
- 方法:炉子上
- 菜:蒙古
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