没有什么比刚出炉的滚烫大蒜烤饼更美味的了。黄油味，大蒜味，柔软柔软，充满了完美的气泡。剩菜是不错，但永远都不一样。所以这就是小批量食谱适合一个人或一个小家庭的时候。此外，它非常容易制作，不需要陶土烤箱，实际准备工作不到15分钟。
什么是馕饼?
印度烤饼是一种传统上用陶土烤炉制作的印度大饼。它和印度咖喱一起吃，通常要舀一勺咖喱。我最喜欢奶油味的烤饼黄油鸡或素食鹰嘴豆椰子咖喱．
你甚至可以在任何需要大饼的食谱中使用它作为大饼。试试用一个希腊沙拉，鹰嘴豆泥，大饼，蘑菇菠菜大饼或者一个苹果芝麻菜大饼．
大蒜馕里有什么?
- 通用面粉
- 即时酵母-也可以用干酵母代替。为了准备干燥的活性酵母，首先将其溶解在水中，让它静置5分钟以激活。然后把面团的原料混合在一起。
- 水
- 原味酸奶这是让印度馕饼如此柔软嫩滑的秘密原料。
- 植物油
- 糖-帮助酵母更快地发酵。
- 盐-增加味道。
- 大蒜的黄油、大蒜和欧芹。
你还需要混合碗，烤盘，擀面杖(如果把馕饼擀开)，还有一个长柄平底煎锅(如果是在炉子上做饭还是在烤箱上做饭)。我还强烈推荐厨房秤为了在测量配料时得到最准确的尺寸。
如何制作最好的小批量大蒜馕面包(两种方法)
第一步是去准备面团．在一个大碗里，混合面粉、酵母、水、酸奶、油、糖和盐。用抹刀搅拌均匀，直到混合物形成蓬松的面团。一定要刮掉碗边剩余的干面粉。
在手上敷些水拉伸并折叠面团把边折到中间(4条边都折不了一分钟)。面团很粘。用保鲜膜盖住碗，静置30分钟。
揉面团用你的手。5分钟之内就能形成一个光滑柔软的面团。把光滑的面团球放回碗里，盖上盖子休息1小时，直到它几乎变成两倍大。
将面团转移到抹了油的面上滚成圆木．然后,把圆木分成10个偶数球把它们捧在手心，做圆周运动。将面团团转移到有衬里的烤盘，盖上盖子。让面团静置20分钟。
现在,让我们给面团定型．拿一个面团球，用手指轻轻按压并拉伸成圆形(类似于塑造披萨面团)。你也可以把面团擀开擀面杖．
如何用煎锅做烤饼
加热铸铁煎锅用中高温加热。把卷好的烤饼放到热煎锅里，每面煎3分钟。你会看到烤饼在上面形成气泡。
如何在烤箱里做烤饼
在烤箱中预热一个大烤盘或披萨石，温度为500华氏度。把卷好的烤饼放在披萨石上，烤2-3分钟。你应该看到馕饼在上面升起并形成气泡为了烤焦馕饼，让它更脆，把肉鸡调高，再煮一分钟。但要密切关注，因为肉鸡会变得非常热，如果放置太久会烧焦。
如何制作大蒜黄油
将融化的黄油、切碎的大蒜和切碎的欧芹放入一个小碗中，均匀混合。用刷子把大蒜黄油涂在每个馕饼的一侧。
烤饼的制作技巧
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小批量大蒜烤饼
- 总时间:2小时8分钟
- 产量:10馕
- 饮食:素食者
描述
新鲜出炉的小批量蒜香烤饼，黄油般，蒜香，松软松软，充满了完美的气泡。做起来又快又简单。
成分
- 375克通用面粉(2 +½杯）
- 4克即时酵母（1茶匙）
- 200克水（¾杯）
- 75克原味酸奶（¼杯）
- 15克植物油
- 6克糖（½汤匙）
- 3克盐（½茶匙）
做蒜蓉馅料：
- 2汤匙黄油，融化了
- 2茶匙大蒜，剁碎
- 1茶匙欧芹，切碎
指令
准备面团：
- 在一个大碗里，混合面粉、酵母、水、酸奶、油、糖和盐。用抹刀搅拌均匀，直到混合物形成蓬松的面团。一定要刮掉碗边剩余的干面粉。
- 在手上倒点水，拉伸面团，把面团的边缘折向中心。湿润的手更容易揉面团，把四面都折好应该用不了一分钟。因为这种面团含有高比例的脂肪(酸奶和油)和高水合作用(水与面粉的比例)，它很粘，一开始不可能用手揉。用保鲜膜盖住碗，静置30分钟。
- 用手揉面团。因为面团在静放过程中积累了一些面筋，这次应该用不到5分钟就能形成一个光滑柔软的面团球。把光滑的面团球放回碗里，盖上盖子休息1小时，直到它几乎变成两倍大。
- 将面团转移到抹了少许油的面上，擀成圆木。将圆木分成10个均匀的圆球，把圆球捧在手心做圆周运动。
- 将面团团转移到有衬里的烤盘上，盖上塑料保鲜膜防止它们变干。让面团静置20分钟。
准备大蒜黄油：
- 将融化的黄油、切碎的大蒜和切碎的欧芹放入一个小碗中，均匀混合。备用。
做馕：
- 拿一个面团球，用手指轻轻按压并拉伸成圆形，类似于塑造披萨面团。你也可以把面团擀开擀面杖但要确保擀好的面团比煎锅的大小小一点。在手上涂点油擀面杖可以防止面团粘在一起。
- 要做烤饼，你可以在煎锅上烤，也可以在烤箱里烤:
- 在煎锅上做烤饼:加热铸铁煎锅用中高温加热。把卷好的烤饼放到热煎锅里，每面煎3分钟。你会看到烤饼在上面形成气泡。
- 在烤箱里烤馕饼:在烤箱中预热一个大烤盘或披萨石，温度为500华氏度。把卷好的烤饼放在披萨石上，烤2-3分钟。你应该看到馕饼在上面升起并形成气泡为了烤焦馕饼，让它更脆，把肉鸡调高，再煮一分钟。但要密切关注，因为肉鸡会变得非常热，如果放置太久会烧焦。
- 用刷子将蒜蓉黄油涂在烤饼的一侧。对剩下的面团重复上述步骤。
- 趁热食用，配上腌牛肉黄油鸡或者印度咖喱。
笔记
设备使用:混合碗，烤盘，擀面杖(如果把馕饼擀开)，还有一个长柄平底煎锅(如果是在炉子上做饭还是在烤箱上做饭)。我还强烈推荐厨房秤为了在测量配料时得到最准确的尺寸。
大蒜烤饼怎么做我最喜欢的做法是把馕放在旁边印度黄油鸡或纯素食鹰嘴豆椰子咖喱．你也可以把它做成面饼，上面撒上各种各样的配料。试试用一个希腊沙拉，鹰嘴豆泥，大饼，蘑菇菠菜大饼或者一个苹果芝麻菜大饼．
如何储存馕饼:在室温下，将冷却后的烤饼保存在密封的密封袋中最多3天。你也可以把它们放在密封的密封袋中冷冻3个月。当冷冻多个馕饼时，在它们上面放一块羊皮纸防止它们粘在一起。
如何重新加热馕如果冻住了，先让它解冻至室温。然后，再加热空气炸锅在350华氏度烤5-7分钟，或者在350华氏度预热的烤箱烤10-12分钟。
- 准备时间:15分钟(+1小时50分钟休息时间)
- 烹饪时间:3分钟
- 类别:面包
- 方法:炉子上
- 菜:印度
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Merryn说
我还没有做，但最肯定的是坚果只是想说
谢谢，谢谢，谢谢，
因为菜单中包含了宏观营养成分
谢谢你！
喜欢你的食谱
★★★★★
Sam Hu |领先于百里香说
非常感谢你，Merryn，你太受欢迎了!告诉我你对烤饼的看法。
贝蒂说
在食谱的一开始，生产量:5个大馕饼。然而，在食谱的正文中，它告诉你要分成10个球。哪个是正确的?
Sam Hu |领先于百里香说
贝蒂，非常感谢你。这是一个错别字在顶部，我纠正了它，谢谢捕捉!这个食谱能做出10个馕饼。
凯瑟琳•拉森说
这是我早上准备的，中午做的。他们很受欢迎。完美的大小，适合我们的家庭和容易做新鲜的下次。会再做一次。谢谢你的食谱!
★★★★★
Sam |领先于百里香说
谢谢你，凯瑟琳!很高兴你喜欢这个食谱!
微小的说
我很高兴能找到这个不含鸡蛋的馕饼食谱，因为我对鸡蛋过敏。这个食谱很容易做，也很简单!结果非常完美，非常美味。
★★★★★
Sam |领先于百里香说
非常感谢你，贝西。很高兴你喜欢这个食谱!