让这个食谱变成素食:这个食谱很容易定制成素食。简单地用蔬菜汤代替鸡汤，去掉肉。结果非常美味。

速溶锅烹饪方法:打开Sauté功能即时壶．加入油，加热至热油发出嘶嘶声，大约1分钟。加入香肠和sauté，大约4-5分钟，直到两面都变成棕色。加入洋葱、大蒜、芹菜和月桂叶。Sauté直到变软，大约3分钟。用意大利调味料、牛至、孜然、辣椒粉和番茄酱调味。搅拌均匀。加入泡好的豌豆和鸡汤。盖上盖子，切换到手动高压烹饪模式。盖上盖子(蒸汽释放旋钮必须转到密封位置)，让黑眼豆压煮至变软，大约20分钟。 Once the time is up, you can let the即时壶慢慢释放压力，大约15分钟或通过将蒸汽释放阀转到排气位置快速释放剩余压力。用盐和胡椒粉调味，立即上桌。

如何储存:把剩下的南方黑眼豌豆放在密封容器在冰箱里(或在同一个罐子里，盖上盖子)放3-4天。因为这个食谱里有肉，所以如果它们完全是素食的话，它们的保质期就不会那么长。

如何冷冻:你可以把剩下的南方黑眼豌豆冷冻6个月密封容器或冷冻袋．在冰箱里解冻一晚再加热。

如何重新加热:在炉子上用中低火重新加热冷豆子，频繁搅拌直到完全加热。如果液体在储存时过于粘稠，可以加水或鸡汤稀释。