越南烤猪肉(也被称为Bún tht nng)美味可口，而且容易制作。这是一道很受欢迎的亚洲菜，里面鲜嫩多汁，外面焦得恰到好处。将这道夏日烧烤食谱单独上桌越南三明治或者放在面条或饭碗里。
最棒的是什么?这种烤猪肉是用一种地道的简单的卤汁腌制的，只需要一个小时就能把肉浸泡进去所以多的味道。这是一个完美的食谱，可以在早上或前一天晚上准备好，下班后放在烤架上，这样你就可以在大约10分钟内享用晚餐。
为什么你会喜欢越南烤猪肉
- 又快又简单．这种越南烤猪肉需要大约10分钟的准备和腌料，再花10分钟左右的时间烧烤。这是一种压力小的食物，你可以在整个夏天繁忙的工作日晚上提供。
- 包装柠檬草和其他正宗的食材。类似于香茅鸡，这种越南猪肉里放了很多柠檬草，柠檬草是越南菜里的一种主要草药。它使猪肉有一种芳香的柠檬味和气味。当与酸橙汁和鱼露等食材搭配时，每一口都有不同层次的味道，与猪肉的自然风味相得一见。
- 用瘦肉做的。猪肉是越南或亚洲菜肴中的主要肉类，所以这种烤柠檬草猪肉在越南餐馆里随处可见也就不足为奇了。此外，猪肩肉或猪排是低脂肪的瘦肉，是蛋白质的极好来源。它也是维生素和矿物质的重要来源，包括B族维生素、钾和锌。
- 煮猪肉在烤架上，在烤箱里，或者在空气炸锅．越南烤猪肉传统上是在烤架上烤的，因为焦炭和烟会为这道已经很美味的菜增添更多的味道。但是你可以在烤箱里烤一整年空气炸锅．
成分的笔记
要做这道简单可口的越南烤猪肉，你需要以下食材(详见下表):
- 猪肩肉或去骨猪排-我们推荐这些肉，因为它们很瘦，有一点脂肪，当脂肪在烤架上焦糖化时，会产生漂亮的焦香。
- 柠檬草
- 青葱
- 大蒜
- 红糖
- 鱼酱
- 酸橙汁-使用鲜榨果汁，味道最好。
- 〇植物油我用的是鳄梨油，但任何植物油都可以。试试椰子油、橄榄油或葡萄籽油。
如何做最好的越南烤肉
- 准备猪肉．将猪肩肉切成2-3英寸的小块，大约1 / 4英寸厚。备用在一个大的碗里或者密封袋。
- 腌猪肉。在一个搅拌机或食品加工机，加入剩下的配料(柠檬草、葱头、大蒜、红糖、鱼露、酸橙汁和植物油)。搅拌1分钟，直到混合均匀。把腌料倒在猪肉上，搅拌均匀。把碗盖上塑料保鲜膜(或密封密封袋)。冷藏至少1小时(为了达到最佳效果，可以冷藏一整夜)。
- 烤猪肉。用中高温至450F预热烤架，大约6-8分钟。把腌好的猪肉均匀地分开放在烤架上，每面烤5-7分钟，直到烤焦。(你也可以把肉切成小块，穿在上面竹串然后烤它们)。猪肉的内部温度应达到150华氏度，如a所示肉类温度计．
- 休息和服务．让猪肉在室温下静置5分钟即可食用。
如何服务
越南烤猪肉蘸着吃很好吃nuoc可汗酱汁或甜辣酱．你还可以搭配一些配菜，比如:
你也可以做越南猪肉沙拉碗，用生菜，胡萝卜，黄瓜和细雨nuoc可汗酱。加入米饭或面条让它更饱。
食谱小贴士和窍门
- 如何储存:把剩下的烤猪肉放在冰箱里密封容器放入冰箱3-4天。
- 如何冷冻生猪肉:你可以在煮猪肉之前或之后冷冻猪肉。如果是冷冻生的，我强烈建议腌制猪肉，然后紧紧包裹塑料保鲜膜并放置在冷冻袋在密封之前，要尽可能多地排出空气。冷冻生猪肉最好在6个月内煮熟并食用，但也可以保持更长时间的安全。
- 如何冷冻煮熟的猪肉:将煮熟的越南猪肉存放在冰箱中冷冻袋或密封容器长达2-3个月。
- 如何解冻:在烹饪或再次加热前，将生的或煮熟的冷冻猪肉在冰箱中解冻一晚。
- 如何重新加热:当重新加热猪肉时，你要注意不要让它太干。在猪肉上淋上额外的卤汁，甚至是一点水。然后，松松地包在里面铝箔留出空气流通的空间，然后把两边捏紧。在烤箱里400华氏度烤5-15分钟(取决于你重新加热的量)，直到完全加热。你也可以重新加热空气炸锅(没有锡纸)350华氏度5-10分钟，直到变暖。
更多猪肉食谱
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越南烤猪肉
- 总时间:1小时30分钟
- 产量:4 - 6份
- 饮食:无谷蛋白
描述
越南烤猪肉(Bún tht nng)美味可口，制作简单。里面鲜嫩多汁，外面焦焦得恰到好处。
成分
- 1½磅猪肩肉或去骨猪排，切成2-3.英寸的片
- 3.茎柠檬草，大致切碎
- 2青葱，大致切碎
- 3.丁香大蒜
- ¼杯红糖
- ¼杯鱼酱
- 2汤匙酸橙汁(果汁1石灰)
- 2汤匙植物油
指令
腌猪肉：
- 将猪肩肉切成2-3英寸的小块，大约1 / 4英寸厚。备用在一个大的碗里或者密封袋。
- 在一个搅拌机或食品加工机，加入剩下的配料(柠檬草、葱头、大蒜、红糖、鱼露、酸橙汁和植物油)。搅拌1分钟，直到混合均匀。
- 把腌料倒在猪肉上，搅拌均匀。把碗盖上塑料保鲜膜(或密封密封袋)。冷藏至少1小时(为了达到最佳效果，可以冷藏一整夜)。
烤猪肉：
- 用中高温至450F预热烤架，大约6-8分钟。把腌好的猪肉均匀地分开放在烤架上，每面烤5-7分钟，直到烤焦。猪肉的内部温度应达到150华氏度，如a所示肉类温度计．
- 让猪肉在室温下静置5分钟即可食用。
烤猪肉：
- 你也可以把猪肉放在425F预热的烤箱里烤16-18分钟，直到猪肉变成金黄色，内部温度达到150 F肉类温度计．或者，把肉鸡开到HI，再烤2-3分钟，直到边缘烤焦。但是要密切关注它，因为东西在肉鸡里很快就会烧焦。
- 让猪肉在室温下休息5分钟，然后食用。
笔记
如何储存:把剩下的烤猪肉放在冰箱里密封容器放入冰箱3-4天。
如何冷冻生猪肉:你可以在煮猪肉之前或之后冷冻猪肉。如果是冷冻生的，我强烈建议腌制猪肉，然后紧紧包裹塑料保鲜膜并放置在冷冻袋在密封之前，要尽可能多地排出空气。冷冻生猪肉最好在6个月内煮熟并食用，但也可以保持更长时间的安全。
如何冷冻煮熟的猪肉:将煮熟的越南猪肉存放在冰箱中冷冻袋或密封容器长达2-3个月。
如何解冻:在烹饪或再次加热前，将生的或煮熟的冷冻猪肉在冰箱中解冻一晚。
如何重新加热:当重新加热猪肉时，你要注意不要让它太干。在猪肉上淋上额外的卤汁，甚至是一点水。然后，松松地包在里面铝箔留出空气流通的空间，然后把两边捏紧。在烤箱里400华氏度烤5-15分钟(取决于你重新加热的量)，直到完全加热。你也可以重新加热空气炸锅(没有锡纸)350华氏度5-10分钟，直到变暖。
- 准备时间:10分钟
- 腌时间:1小时
- 烹饪时间:20分钟
- 类别:猪肉
- 方法:烧烤
- 菜:越南
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