越南沙拉卷与花生蘸酱-超前百里香

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新鲜、清淡、健康、夏日的越南沙拉卷里塞满了粉丝、虾、新鲜蔬菜和香草，蘸上自制的花生蘸酱。此外，这些夏季卷非常容易制作，完全可定制，使它们成为完美的夏日大餐。

越南沙拉卷里有什么?

越南沙拉卷，也被称为春卷、夏卷或宣纸卷，基本上就像春卷一样，没有油炸。沙拉卷的关键成分是米皮、粉丝面、蛋白质、蔬菜和新鲜香草。

大米包装-为了准备米皮，我把它们浸入温水中一秒钟。但是，请记住，米皮的质地和厚度取决于所使用的品牌。您可能需要将其浸入几秒钟以使其柔韧，因此请参阅包装说明。
面条-我用的是威威牌细粉米粉。这是我最喜欢在食谱中使用的面条，它们不含麸质。你可以在大多数亚洲杂货店里找到它们。
蛋白质-我用虾煮了5分钟。你也可以蒸。你甚至可以用其他蛋白质代替虾，包括鸡丝和豆腐。
蔬菜-我用了胡萝卜，然后把它们切碎，这样更容易。你也可以把它们切成片或切成丝。你可以用一只手拿着的其他蔬菜。黄瓜、卷心菜、生菜和鳄梨是一些受欢迎的选择。
草本植物-香菜，罗勒和薄荷。
花生蘸酱-用海鲜酱(或可以用豆豉代替)、花生酱、水、新鲜酸橙汁、蜂蜜(或可以用糖代替)混合制成，上面放上烤花生。

制作夏卷最好的部分是它完全可以定制。你可以选择你最喜欢的蔬菜或肉。最受欢迎的选择包括黄瓜、卷心菜、生菜、鳄梨、豆腐和鸡丝。

准备虾:用大火烧开一锅水，加入虾。煮5分钟。取出并在冷水下运行以冷却。冷却到可以处理后，切成两半。
准备粉丝面将一锅水用大火烧开，加入粉丝面。煮2分钟直到变软。把面条放到一个碗里滤器完全排干水分。
准备米皮:在一个大浅碗中倒入1到2英寸高的温水。一次拿一个包装纸，快速地把它浸入温水中1秒钟。抖掉多余的水分。饺子皮会开始变软，感觉有点粘。将包装纸移到干净干燥的平面上。
组装沙拉卷把两汤匙的粉丝面放在饺子皮的中央，做成圆木状，两边各留2英寸的空间。把3只虾，粉红色的一面朝下，放在面条上方的一排。在下面加两汤匙胡萝卜丝。在胡萝卜上放一汤匙香菜，半汤匙罗勒和半汤匙薄荷。
把沙拉卷包起来从底部开始，把包装纸卷紧，但要轻轻地，这样你就不会把它撕破了。把它卷起来，盖在面条上。然后将左右两边向内折叠。然后继续把包装纸卷紧，把混合物密封在里面。如果面皮感觉不柔软，可以在手指和面皮上涂些水，让它变软。
做花生酱将海鲜酱、花生酱、水、酸橙汁和蜂蜜混合。用勺子搅拌均匀。在上面撒一些烤花生碎。

保持配料干燥．在包装之前，你要确保粉丝、虾和蔬菜是相当干燥的。如果你不马上吃沙拉卷，而是把它们放在外面几个小时，粉丝面中过多的水分可能会导致米皮分解和破裂。
阅读包装说明．关于米皮，要记住米皮的质地和厚度取决于使用的品牌。您可能需要将其浸入几秒钟以使其柔韧，因此请参阅包装说明。
要有耐心．第一次卷沙拉卷的时候要有耐心。可能需要多次尝试才能弄清楚这项技术。你可以先少放点馅，一旦掌握了窍门，就增加馅料的用量。
如何储存沙拉卷．沙拉卷最好是现做的。一旦放置几个小时，多余的水分会导致米皮破裂。如果你有剩菜剩菜，把它们放在冰箱里密封容器在冰箱中放置不超过24小时。
做额外的酱汁．花生蘸酱可能是最好的部分。我喜欢多做一些蘸酱一切在里面。搭配沙茶鸡肉或牛肉串或拌面都很好吃。